Recette de : Soupe aux tomates et parmesan
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe aux tomates et parmesan
- 8 tomates bien mûres- 2 gousses d'ail- 2 oignons- 100 g de parmesan râpé- 3 brins de thym frais- 1 feuille de laurier- 1 branche de céleri- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 1/2 bouquet de basilic- sel, poivrePréparation de la recette Soupe aux tomates et parmesan
Inciser la base des tomates, puis les ébouillanter 30 secondes. Peler et épépiner les tomates.
Emincer les oignons et piler l'ail. Couper le céleri en dés.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire suer les oignons avec le céleri et l'ail. Laisser dorer puis ajouter les tomates, le thym, le laurier.
Laisser revenir 10 min en remuant, puis couvrir d'eau. Porter à ébullition, saler, poivrer. Laisser mijoter 10 min.
Servir la soupe saupoudrée de parmesan et de basilic ciselé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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