Recette de : Soupe aux pois cassés
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 110 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe aux pois cassés
- 350 g de pois cassés secs lavés- 4 carottes
- 2 navets
- 4 branches de céleri
- 1 oignon
- 150 g de bacon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- cerfeuil
- Sel, poivre du moulin
Préparation de la recette Soupe aux pois cassés
Couper les légumes en julienne, les faire revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les pois cassés et couvrir d'eau.
Cuire 1 h30 en rajoutant de l'eau si nécessaire et en écumant au début de la cuisson.
Saler, poivrer, et hors du feu, ajouter un peu de cerfeuil et la crème fraîche.
Dans une poêle anti-adhésive, faire griller le bacon coupés en dés.
Verser la soupe dans les assiettes et répartir le bacon bien croustillant dessus.
Saler, poivrer, et hors du feu, ajouter un peu de cerfeuil et la crème fraîche.
Dans une poêle anti-adhésive, faire griller le bacon coupés en dés.
Verser la soupe dans les assiettes et répartir le bacon bien croustillant dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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