Soupe aux fanes de carottes (ou verdure)

Ingrédients de la recette :

- fanes d'une grosse botte de carottes (ou deux petites) - 3 belles pommes de terre- 50 g de beurre- 1 oignon- 25 cl de crème fraîche épaisse- 1 bouillon (de poule de préférence) - 1/2 litre d'eau- sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, y faire revenir l'oignon émincé pendant 2 mn à feu assez fort.
Ajouter les rondelles de pommes de terre avec les fanes. Faire revenir l'ensemble 5 bonnes minutes.
Y verser 1/2 litre d'eau, le bouillon, sel, poivre. Dès que la préparation se met à bouillir, laisser cuire en couvrant 30 mn à feu doux.
Mixer le tout, remettre dans la cocotte, ajouter la crème fraîche et laisser cuire de nouveau 5 mn. Servir chaud.