Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Soupe aux endives .
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe aux endives
600 grammes d'endives,1 grosse pomme de terre,
150 grammes de crème fraîche,
10 grammes de beurre,
1/2 bouillon de volaille,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Soupe aux endives
Nettoyer, émincer les endives.Enlever le bout amer.Peler la pomme de terre.
La couper en dés.
Faire fondre le beurre.
Étuver les légumes 5minutes à feu doux.
Ajouter le bouillon chaud.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
Ensuite mixer la soupe.
Ajouter la crème fraîche.
Laisser mijoter 5minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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