Soupe aux crevettes

Ingrédients de la recette :

- 400 grammes de crevettes non décortiquées,- 3 bouillons cubes de volaille,- 2 litres d'eau,- 400 grammes de champignons de Paris en boîte,- 2 citrons non traités,- 1 cuillère à soupe de sauce poisson,- 2 poivrons rouges hachés finement,- 1 cuillère à soupe de ciboule finement hachée,- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Décortiquer les crevettes.
Mettre l'eau , les bouillons cubes et les carapaces des crevettes dans une casserole.
Laisser mijoter à feu doux 7 minutes.
Filtrer le bouillon et le porter de nouveau à ébullition.
Ajouter le piment, le jus des 2 citrons, la sauce poisson.
Bien remuer.
Ajouter les champignons.
Porter de nouveau la soupe à ébullition.
Ajouter les crevettes ,cuire 3 minutes.
Ajouter la ciboule, la coriandre.
Servir immédiatement en bol local.