Recette de : Soupe aux châtaignes et morilles
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe aux châtaignes et morilles
- 40 g morilles séchées- 300 g marrons décortiqués (en bocal) - quelques lardons- un peu de persil (optionnel) - crème fraîchePréparation de la recette Soupe aux châtaignes et morilles
Mettez les morilles dans un grand bol d'eau tiède pendant 20 mn à 1 heure.
Egoutter les morilles EN CONSERVANT le jus des morilles dans une casserole que vous ferez chauffer à feu doux pendant 30 mn (pour concentrer les arômes).
Faites revenir dans une cocotte les marrons avec les lardons pendant quelques minutes. Ajouter le jus des morilles et 1/4 des morilles. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 5 mn. Mixez la préparation.
Pendant le même temps, faites revenir les morilles restantes dans du beurre pendant quelques minutes.
Ajoutez les morilles dans la préparation avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Gardez à petit feu en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le persil haché au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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