Soupe aux champignons noirs, crevettes et lait de coco

Ingrédients de la recette :

- champignons noirs- gingembre frais- crevettes décortiquées surgelées- lait de coco- bouillon- un peu de riz rond pour risotto- coriandre fraîche

Préparation de la recette :

Faire chauffer le bouillon dans une casserole, avec un bon morceau de gingembre frais.
Pendant ce temps, faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude.
Au bout de 15 min, ajouter les champignons dans le bouillon, le riz, les crevettes. Laisser sur le feu un bon moment, puis ajouter une brique de lait de coco; saler et poivrer.
Pousuivre la cuisson quand le riz est tout bien mou, retirer du feu. Ajouter la coriandre ciselée, c'est prêt !