Recettes : Desserts >> Soupes & Coulis
Origine : France >> Alsace >> Haut-Rhin (68)
Recette de : Soupe aux cerises d’Alsace.
On retrouve ce potage dans plusieurs régions de France, en Berry en particulier durant la saison, au repas traditionnel du réveillon en Alsace, mais elle est présente dans toutes les régions productrices de cerises.
Légèrement sucrée, elle se sert en potage, sucrée davantage elle se sert comme dessert léger.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc d'Alsace en vieilles vignes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe aux cerises d’Alsace
450 grammes de cerises dénoyautées,50 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de farine,
Sucre selon le goût,
1 petit verre à bordeaux de Kirsch,
1 litre d'eau,
4 croûtons.
Préparation de la recette Soupe aux cerises d’Alsace
Faire fondre le beurre dans une casserole.Hors du feu ajouter la farine et l'eau tiède en fouettant bien.
Remettre la casserole sur le feu.
Ajouter les cerises et le kirsh.
Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
Pendant ce temps, faire frire des croûtons au beurre.
Les déposer dans le fond d'une soupière.
Verser dessus la soupe et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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