Recette de : Soupe auvergnate au chou
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe auvergnate au chou
- 1 chou vert- 2 petits oignons- 2 clous de girofle- 4 pommes de terre- 130 g de lard fumé en tranches- 4 tranches de pain rassis- 130 g de cantal- sel et poivrePréparation de la recette Soupe auvergnate au chou
Blanchir le chou 5 min à l'eau bouillante.
Egoutter, le coupez en quartiers et le remettre dans une marmite avec les oignons piqués de clous de girofle.
Verser 2,5 l d'eau, saler et poivrer et laisser mijoter 1 h.
Ajouter les pommes de terre pelées, prolonger la cuisson de 30 min.
Dorer le lard à la poêle.
Dans chaque assiette, déposer 1 tranche de pain, 1 tranche de lard et quelques lamelles de cantal. Verser la soupe bien chaude par-dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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