Soupe au Saint-Nectaire

Ingrédients de la recette :

3 oignons jaunes,
4 tranches de pain de seigle,
150 grammes de Saint-Nectaire,
15 grammes de beurre demi-sel,
1 litre de bouillon de bœuf,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en garins du moulin.

Préparation de la recette :

Ecroûter le Saint-Nectaire, le tailler en tranches.
Eplucher et émincer les oignons.
Couper les tranches de pain en morceaux.
Mettre le four en position grill.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre.
Y faire revenir les oignons jusqu'à légère coloration.
Verser le bouillon.
Assaisonner.
Couvrir.
Laisser cuire 30 minutes.
Dans une soupière, déposer les tranches de Saint-Nectaire et les morceaux de pain.
Verser le bouillon.
Faire gratiner sous le grill du four.

Les Conseils de Pierre.
Le bouillon de boeuf peut-être remplacé par un bouillon de poule.