Soupe au potiron et menthe mielée

Ingrédients de la recette :

(pour 1 cocotte minute) :- le quart d'un beau potiron- deux boîtes de conserve de tomates pelées- 4 à 5 carottes- 1 botte de menthe- 2 cuillères à soupe de miel- 1 oignon- 2 cub'or- un peu de beurre ou d'huile

Préparation de la recette :

Faire revenir dans le fond de la cocotte la matière grasse avec les oignons pour les caraméliser.
Mixer cru (je ne fais pas cuire les légumes car ils gardent ainsi toute leur saveur et leurs vitamines qui s'envolent à la cuisson) tout les légumes.
Mixer à part les feuilles de menthe et le miel, avec un peu d'eau pour faciliter la tâche, puis verser dans la cocotte avec les légumes mixés.
Au micro ondes, faire chauffer dans un verre d'eau 2 cub'or, puis ajouter à la soupe.
Ajoutez de l'eau à votre convenance.
Vous pourrez ensuite faire chauffer les bols de soupe un par un au micro onde, ou un saladier de soupe.Vos légumes seront vitaminés!!!