Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 12 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 400 g de pois cassés- 200 g de lard de poitrine fumé- 500 g de palette de porc- 3 l de bouillon de viande- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle- 2 carottes coupés en petits dés- 3 branches de thym- sel- 30 petits croûtons frits aillés
Préparation de la recette :
Placez les petits pois cassés, les viandes, les légumes et le tym dans une grande marmite.Arrosez avec le bouillon.
Amenez à ébullition à feu modéré.
Couvrez la marmite et faites cuire 2 heures 30, jusqu'à ce que les pois s'écrasent facilement.
Ôtez les branches de thym et l'oignon.
Coupez la palette de porc et le lard fumé.Versez les pois cassés dans la soupière, ajoutez les viandes.
Servez bien chaud, avec les petits croûtons frits à part. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.