Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Bourgogne >> Côte-d'Or (21)
Recette de : Soupe au chou et au lard
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 160 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe au chou et au lard
- 1/2 chou blanc- 50 g de beurre
- 3 oignons
- 100 g de lard coupé en dés
- 2 l d'eau bouillante
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Soupe au chou et au lard
Laver et émincer le chou très finement, puis le plonger 3 minutes dans l'eau bouillante salée avant de le mettre à égoutter dans une passoire.
Faire fondre les oignons hachés dans le beurre puis ajouter le chou et 5 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire 30 minutes. Le chou doit être bien tendre.
Verser l'eau bouillante et ajouter le lard.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 2 heures.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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