Recette de : Soupe au boeuf.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine chinoise autre
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Soupe au boeuf
Viande :- 300 grammes de boeuf maigre haché.Marinade pour le boeuf:- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- 1 cuillère à café de sucre,- 1 cuillère à café d'huile,- 1 cuillère à café de farine de maïs,- 1/2 cuillère à café de levure chimique.
Soupe :- 1 cuillère à soupe d'huile,- 2,5 litres d'eau,- 4 bouillons cubes de boeuf,- 5 rondelles fines de gingembre coupé en lanières,- 100 grammes de petits pois frais ou surgelés,- 2 blancs d'oeufs légèrement battus,- 6 cuillères à soupe de farine de maïs diluée dans 6 cuillères à soupe d'eau pour épaissir la base de la soupe,- 1 cuillère à soupe de ciboule hachée,- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée,- 1 tranche de jambon coupé en petits morceaux facultatif,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Soupe au boeuf
Préparer la marinade , mélanger tous les ingrédients .Faire mariner le boeuf haché 30 minutes dans cette préparation.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Ajouter le boeuf.
Bien remuer en séparant la viande.
Laisser cuire 3 minutes.
Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
Dissoudre les bouillons de cubes.
Ajouter le gingembre en lanières.
Ajouter les petits pois.
Cuire 3 minutes jusqu'à ce que la soupe frémisse.
Incorporer la farine de maïs diluée dans l'eau.
Battre lentement avec une cuillère en bois.
Ajouter le boeuf, bien mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs.
Remuer jusqu'à ce qu'ils prennent.
Ajouter la ciboule, mélanger.
Ajouter la coriandre, le jambon, le poivre blanc à disposition sur la table.
Mettre la soupe dans une soupière chaude.
Servir dans des bols couleur local.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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