Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Picardie >> Aisne (02)
Une recette de Soupe à l’oignon gratinée au champagne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Soupe à l’oignon gratinée au champagne
-200 g d'oignons-150 g de gruyère râpé
-2 jaunes d'oeufs
-25 g de beurre
-3 cl de Porto
-4 tranches de pain grillé
-35 cl de Champagne
Préparation de la recette Soupe à l’oignon gratinée au champagne
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Emincer finement les oignons et les faire fondre dans le beurre.
Saler poivrer ajouter 35 cl d'eau et le champagne.
Laisser cuire à petits frémissements durant 20 minutes.
Mélanger le Porto avec les jaunes d'oeufs et verser dans le bouillon chaud hors du feu sans cesser de remuer.
Mettre le pain dans le bouillon saupoudrer de la moitié du gruyère puis recouvrir avec le bouillon.
Dès que le pain remonte à la surface saupoudrer avec le reste de fromage et enfourner pour faire gratiner quelques minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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