Recette de : Soupe à la tomate, thym et romarin
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe à la tomate, thym et romarin
- 1 gros oignon- 1 grosse boîte de tomates entières pelées ou 5 tomates fraîches- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 4 branches de romarin- 4 branches de thym- 3 ou 4 cuillères à soupe de vermicellePréparation de la recette Soupe à la tomate, thym et romarin
Peler l'oignon et le hacher finement; le faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates (avec leur jus) que l'on aura grossièrement écrasées au préalable puis 1 litre d'eau, sel, poivre.
Dans une mousseline (ou chaussette très fine) mettre les branches de thym et romarin coupées en tronçons de 5 cm; ficeler et faire tremper dans la casserole pour avoir le goût mais pas les morceaux !laisser cuire 30 min.
Retirer la mousseline, ajouter le vermicelle, cuire encore 2 min et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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