Recette de : Soupe à la tomate et à l’orge
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe à la tomate et à l’orge
- 1 boîte de 850 ml de tomates pelées (entières ou concassées)- 200 ml de purée de tomates- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1.5 l d'eau- 2 tablettes de bouillon de légumes ou de poule- 150 g d'orge perlée- sel et poivrePréparation de la recette Soupe à la tomate et à l’orge
Epluchez et émincez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans un peu de matière grasse, sans coloration.
Quand l'oignon devient transparent, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter environ 5 min.
Ajoutez l'eau, la purée de tomates, les tablettes de bouillon, et l'orge.
Remuez, et laissez cuire à feu réduit en tournant régulièrement, car l'orge accroche rapidement.
Servir, après avoir rectifié l'assaisonnement à votre convenance.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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