Soupe à la tomate à l’ail

Ingrédients de la recette :

- 1 oignon- 10 gousses d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 800 g tomates concassées- 500 ml de bouillon de légumes ou volaille- 200 ml jus de tomate- 1 cuillère à café vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe de sauce de soja- 2 feuilles de laurier- 100 ml de crème fraîche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon et l'ail épluché entier dans l'huile, puis verser la tomate, le bouillon, le vinaigre, le jus de tomate, la sauce de soja et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 30 mn.
Ouvrir la marmite, ôtez les feuilles de laurier et 6 gousses d'ail. Ecrasez les gousses d'ail restantes avec une fourchette, puis moudre ou non selon votre goût et avant de servir verser la crème fraîche et ciselez un peu de basilic. Bon appétit.