Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour 6 personnes) - une jambette de porc- 800 g de lard fumé- pied et queue de porc- haricots blancs secs- 2 kg de pommes de terre- 500 g de carottes- feuilles de céleri- persil- 3 navets- 1 kg de choux de bruxelles- 500 g de poireaux- poivre
Préparation de la recette :
Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 1 heure.
Mettre les haricots dans une marmite remplie de 8 litres d'eau que vous portez à ébullition.
Pendant ce temps éplucher les carottes, navets, 1 kg pommes de terre, poireaux coupés en petits morceaux.
Émincer le persil et le céleri.
Quand l'eau est en ébullition y mettre jambette, lard, pied et queue de porc ainsi que tous les légumes, et bouillir à feu vif pendant 2 heures.
Rajouter 1 kg de pommes de terre à feu moyen. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.