Soupe à la jambette et lard fumé

Ingrédients de la recette :

(pour 6 personnes) - une jambette de porc- 800 g de lard fumé- pied et queue de porc- haricots blancs secs- 2 kg de pommes de terre- 500 g de carottes- feuilles de céleri- persil- 3 navets- 1 kg de choux de bruxelles- 500 g de poireaux- poivre

Préparation de la recette :

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 1 heure.
Mettre les haricots dans une marmite remplie de 8 litres d'eau que vous portez à ébullition.
Pendant ce temps éplucher les carottes, navets, 1 kg pommes de terre, poireaux coupés en petits morceaux.
Émincer le persil et le céleri.
Quand l'eau est en ébullition y mettre jambette, lard, pied et queue de porc ainsi que tous les légumes, et bouillir à feu vif pendant 2 heures.
Rajouter 1 kg de pommes de terre à feu moyen.