Soupe à la façon indienne

Ingrédients de la recette :

350 grammes de chou fleur,
350 grammes de pommes de terre,
15 grammes de gingembre,
4 oignons jaunes,
6 gousses d'ail,
1/2 l de bouillon de volaille,
1 cuillère à café de curcuma,
2 cuillères à café de cumin,
3 cuillères à café de coriandre en poudre
Sel fin de cuisine,
10 cl d'Huile d'olive,
10 cl de crème fraîche liquide,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Éplucher les légumes.
Hacher l'ail et le gingembre.
Couper les légumes.
Les faire revenir dans l'huile d'olive.
Les dégraisser en retirant le trop d'huile d'olive.
Couvrir les légumes avec le bouillon.
Les cuire 25 minutes à partir de l'ébullition.
Rajouter les épices en fin de cuisson en remuant bien le liquide avec un fouet.
Rajouter de l'eau en cours de cuisson pour avoir une soupe avec un peu plus de liquide.
Servir en soupière ou au bol en fin de cuisson.
Cette soupe indienne se sert bien chaude.