Recette de : Soupe à la betterave (bortsch)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe à la betterave (bortsch)
- 1/2 chou vert- 1/2 chou rouge- 4 betteraves rouges cuites- 1,5 l de bouillon pour pot-au-feu- quelques grains de cumin- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate- 1 filet de vinaigre- 100 g de crème aigre- sel, poivrePréparation de la recette Soupe à la betterave (bortsch)
Laver les choux, ôter les grosses côtes et les émincer très finement.
Détailler les betteraves en fins bâtonnets, puis préparer le bouillon.
Plonger les choux et les betteraves dans le bouillon chaud avec les graines de cumin et le concentré de tomates.
Laisser cuire 1 h à feu doux à couvert.
Juste avant de servir, ajouter un filet de vinaigre et servir avec la crème aigre à disposition.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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