Soufflés miniatures au tarama

Ingrédients de la recette :

- 60 g de tarama- 60 g de beurre + 20 g pour les moules- 50 g de farine- 30 cl de lait- 2 gros oeufs- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200°C).
Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre.Ajoutez la farine, et mélangez pendant 1 min.Délayez progressivement avec le lait, puis faites épaissir 7 min sur feu moyen sans cesser de tourner à l'aide d'une cuillère en bois.Salez et poivrez.
Laissez tiédir.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le tarama avec la sauce.Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Versez dans 8 petits moules beurrés.
Enfournez, laissez cuire entre 10 et 12 min.
Servez sans attendre.