Recette de : Soufflés de sole à la ciboulette
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflés de sole à la ciboulette
- 250 g de filet de sole- 2 cuillères à soupe de crème fraîche "light"- 4 cuillères à soupe de ciboulette émincée + quelques brins pour la décoration- 4 cuillères à soupe de lait- maïzena- 1 oeuf- Sel et poivrePréparation de la recette Soufflés de sole à la ciboulette
Émietter la chair du poisson cru. Délayer une cuiller à soupe rase de Maïzena dans le lait froid, y ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche, la ciboulette émincée et le poisson. Saler et poivrer.Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer au mélange précédent.
Verser la préparation dans 4 petits moules légèrement beurrés, et faire cuire au four (180°C) pendant 20 min environ. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler précautionneusement et présenter deux soufflés par personne. Décorer avec quelques brins de ciboulette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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