Soufflés aux noix ou noisettes

Ingrédients de la recette :

- 12 cl lait- vanille- 20 g de beurre- 20 g de farine- 3 blancs d'oeufs + 2 jaunes - 40 g de noix ou de noisettes hachées ou en poudre- sucre vanillé

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Chauffer le lait avec la vanille.A part, faire fondre le beurre et ajouter la farine (comme pour un soufflé salé!) en remuant puis les noix ou les noisettes.
Ensuite délayer le lait et porter à ébullition. Ajouter un blanc battu (cela permettra de faciliter l'ajout de blanc en neige ferme par la suite).Laisser bien refroidir et ajouter les jaunes un par un.
Battre les blancs en neige (ferme) et mélanger le tout délicatement !
Il ne reste plus qu'à remplir les petits moules sans oublier de les beurrer avant.Faire cuire au four si possible au bain marie pour une meilleur répartition de la chaleur, 15 à 20 minutes.