Soufflé poire – chocolat

Ingrédients de la recette :

- 100 g de chocolat noir à pâtisserie- 80 g de beurre- 1 cuiller à soupe de farine- 1 cuiller à soupe de cassonade- 1 petite poire bien mûre- 3 oeufs

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.
Préchauffer le four à 180°C .
Couper la poire en très petits morceaux et les ajouter au mélange encore chaud. Puis y mettre la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement.
Beurrer un plat rond à bords hauts et recouvrir les parois de papier sulfurisé, en le laissant dépasser de 10 cm. Verser la préparation et tracer un rond sur le dessus pour que le soufflé monte "en chapeau".
Laisser cuire 30 mn environ à 180°C et servir immédiatement !
Bon appétit !