Recette de : Soufflé glacé au citron meringué.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé glacé au citron meringué
- 4 œufs- 165 g de sucre- 2 citrons- 8 meringues- 1 pincée de sel.Préparation de la recette Soufflé glacé au citron meringué
Fouetter les jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le jus de citron.
Poser le saladier au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et fouetter le mélange vigoureusement jusqu'à ce qu'il double de volume puis laisser refroidir.
Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel et le reste du sucre.
Les incorporer délicatement à la crème froide puis verser la préparation dans un moule à soufflé.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème refroidie, puis versez l'appareil dans un moule à soufflé de façon à former un dôme.
Placer au congélateur durant au moins 2 heures.
Sortir du froid au moins 15 minutes avant le service et décorer de meringues concassées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.