Soufflé glacé à la fraise

Ingrédients de la recette :

600 grammes de fraises bien mûres,
100 grammes de sucre semoule,
5 blancs d'oeufs bien frais,
25 cl de crème sucrè vanillé.

Préparation de la recette :

Tout d'abord, laver les fraises sous l'eau claire.
Les équeuter, les essuyer et les réserver.
Mettre les fraises dans le bol d'un mixer.
Mixer les fraises, et rajouter le sucre semoule.
Bien mélanger les fraises avec le sucre.
Puis, battre la crème avec un batteur.
La faire monter en chantilly en la sucrant à la fin très très légèrement.
Battre les blancs en neige.
Les réserver.
Incorporer la crème fouettée, puis les blancs d’œufs.
Bien mélanger le tout avec délicatesse.
Mettre dans un moule avec des bords assez hauts et pas trop large puis mettre les moules garnis 4 heures au congélateur.
On peut les servir avec un peu de crème anglaise ou un nappage de coulis de fruit rouge.