Recette de : Soufflé de foies de volailles
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé de foies de volailles
– 250 g de foies de volailles
– 1/2 litre de béchamel
– 4 oeufs
– 1 gousse d’ail + 1 bouquet de persil
– sel et poivre
Préparation de la recette Soufflé de foies de volailles
Faire revenir les foies puis les hacher avec l’ail et le persil.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Ajouter à la béchamel le hachis de foies et les jaunes d’oeufs.
Battre les blancs en neige. Les incorporer.
Bien poivrer et saler.
Mettre à four chaud pendant une 1/2 heure, en surveillant la coloration.
Servir avec une sauce tomate à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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