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Soufflé aux zestes d’orange

Une recette de Soufflé aux zestes d’orange. Recette douceur, gourmet, pleine de finesse et de délicatesse !!!

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Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 46 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin liquoreux des Coteaux de l'Aubance dans le Saumuroiss

Temps de préparation : 1 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :


Ingrédients de la recette :


  • Ingrédients pour la recette de Soufflé aux zestes d'orange
  • 25 cl de lait,
  • 3 oeufs extra frais,
  • 75 grammes de sucre semoule
  • 30 grammes de semoule de blé,
  • 1 gousse de vanille type bourbon de l'ile de la Réunion,
  • 2 cuillères à soupe de fins zestes d'orange

Préparation de la recette :


  • Réalisation de la recette de Soufflé aux zestes d'orange
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille jusqu'à ébullition.
  • Retirez la gousse.
  • Puis verser la semoule et le zeste d'orange.
  • Laisser à feu doux quelques minutes en remuant.Hors du feu
  • Incorporer les jaunes d'oeufs et 75 grammes de sucre semoule.
  • Laissez tiédir.
  • Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Les incorporer délicatement.
  • Verser dans un moule à soufflé beurré et sucré.
  • Placer dans un bain-marie.
  • Enfournez pour 45 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
  • A la sortie du for servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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Publié par
Pierre Marchesseau
30 mai 2008 0 h 00 min

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