Recette soufflé aux sardines
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-375 G DE BÉCHAMEL
-225 G DE SARDINES À L’HUILE
-150 G DE GRUYÈRE RÂPÉ
-6 OEUFS
-225 CL DE LAIT
-75 G DE BEURRE
-60 G DE FARINE
-SEL ET POIVRE.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire revenir le beurre dans une casserole et y incorporer progressivement la farine et le lait.
Laisser épaissir à feu doux jusqu’à l’obtention d une béchamel.
Assaisonner de sel et de poivre.
Hors du feu ajouter les jaunes d’oeufs le fromage et les sardines grossièrement émiettées.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un plat à soufflé et enfourner 25 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
Servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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