Recette de : Soufflé aux oeufs pochés et au comté
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé aux oeufs pochés et au comté
- 7 oeufs- 150 g de comté râpé- 50 cl de lait- 60 g de farine- 45 g de beurre- vinaigre- sel, poivrePréparation de la recette Soufflé aux oeufs pochés et au comté
Faites cuire 4 oeufs mollets, 6 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et vinaigrée. Rafraîchissez-les et écalez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y la farine, remuez et laissez roussir. Versez le lait peu à peu en remuant à la cuillère en bois. Salez et poivrez.
Incorporez 100 g de comté râpé et 3 jaunes d'oeufs hors du feu. Mélangez bien. Battez 3 blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Versez dans un plat à gratin beurré, déposez les oeufs mollets dessus. Parsemez de comté et passez 10 minutes au four à 210°C (thermmostat 7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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