Categories: Champagne ArdenneEntréesFranceLorraineMeuse (55) OrigineRecettesSoufflés (entrée)

Soufflé aux deux fromages

Name: Soufflé aux deux fromages
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soufflé aux deux fromages

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 40 g de beurre

- 30 g de farine

- 25 cl de lait

- 4 oeufs

- 60 g d'emmental râpé

- 60 g de mimolette vieille

- Sel et poivre.

Préparation de la recette :

Sortir les oeufs du frigo 1 heure avant, les blancs monteront plus vite.
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre 30 g de beurre, ajouter la farine et mélanger.
Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ébullition. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans la casserole, fouetter. Ajouter à peu peu les fromages en remuant. Saler , poivrer.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Verser doucement la préparation . Mélanger jusqu'à ce que le préparation soit lisse.
Graisser un moule à soufflé avec le reste de beurre. Verser la préparation.
Enfourner 30 minutes.
Servir aussitôt sorti du four.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir