Recettes : Entrées >> Soufflés (entrée)
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Lorraine >> Meuse (55)
Recette de : Soufflé aux deux fromages
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé aux deux fromages
- 40 g de beurre- 30 g de farine
- 25 cl de lait
- 4 oeufs
- 60 g d'emmental râpé
- 60 g de mimolette vieille
- Sel et poivre.
Préparation de la recette Soufflé aux deux fromages
Sortir les oeufs du frigo 1 heure avant, les blancs monteront plus vite.Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre 30 g de beurre, ajouter la farine et mélanger.
Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ébullition. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans la casserole, fouetter. Ajouter à peu peu les fromages en remuant. Saler , poivrer.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Verser doucement la préparation . Mélanger jusqu'à ce que le préparation soit lisse.
Graisser un moule à soufflé avec le reste de beurre. Verser la préparation.
Enfourner 30 minutes.
Servir aussitôt sorti du four.
Graisser un moule à soufflé avec le reste de beurre. Verser la préparation.
Enfourner 30 minutes.
Servir aussitôt sorti du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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