Recette de : Soufflé au maroilles
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé au maroilles
- 30 g de farine- 30 g de beurre - 150 g de Maroilles (fromage)- 3 oeufs- 1/4 de litre de lait- sel, poivre, muscadePréparation de la recette Soufflé au maroilles
Préparer une béchamel :
Faire fondre le beurre, et ajouter la farine tout en remuant pour obtenir un roux très blond.
Enlever la casserole de la flamme, verser le lait et bien mélanger.
Remettre sur le feu, et continuer à remuer jusqu'à ce que cette pâte épaississe; enlever du feu et laisser refroidir un peu.
Ajouter le Maroilles décroûté et coupé en petits morceaux pour le faire fondre.
Chauffer un peu pour faire fondre plus vite si nécessaire.
Ajouter le sel, poivre, muscade, les jaunes d'oeufs; puis les blancs battus en neige très ferme.
Remplir à moitié un moule à soufflé bien beurré, et faire cuire à four moyen (th 6) 3/4 d'heure environ, et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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