Soufflé au chocolat des délices

Ingrédients de la recette :

- 100 g de chocolat pâtissier- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre- 2 cuillères à soupe d'extrait de café liquide- 6 oeufs (4 jaunes et 6 blancs)

Préparation de la recette :

Faire fondre au bain marie le chocolat et l'extrait de café.
Quand le chocolat est fondu ajouter la crème fraîche, mélanger, puis ajouter les 4 jaunes d'oeufs.Mélanger quelques minutes jusqu'à obtenir une belle consistance épaisse et appétissante.Mettre de coté et laisser tiedir ce mélange chocolat.
Battre les 6 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis ajouter le sucre à la fin.
Ajouter petit à petit et délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
Mettre le mélange dans un moule à soufflé bien beurré.
Mettre au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et laisser cuire 20 minutes montre en main.
Saupoudrer de sucre glace une fois sorti du four.