Soufflé au chocolat

Ingrédients de la recette :

- 300 g de chocolat- 100 g de farine tamisée- 100 g de sucre en poudre- 100 g de beurre- 30 cl de lait- 5 oeufsPour la sauce au chocolat :- quelques cuillères de chocolat en poudre riche en cacao - lait

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
Mettre les morceaux de chocolat à fondre dans une casserole avec le lait. Ajouter ensuite le beurre puis le sucre et la farine tamisée. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer et dessécher sur feu vif comme pour une pâte à choux.
Incorporer les jaunes d'oeufs hors du feu et mélanger. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis les ajouter à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule à pudding beurré puis le placer dans un bain-marie. Faire cuire 30 bonnes minutes.
Laisser tiédir, puis démouler le pudding et le dresser sur un plat de service.
Préparer le nappage en faisant fondre la poudre de cacao avec un filet de lait, faire épaissir et le verser dans une saucière pour accompagner.