Recette de : Soufflé au chocolat
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé au chocolat
- 300 g de chocolat- 100 g de farine tamisée- 100 g de sucre en poudre- 100 g de beurre- 30 cl de lait- 5 oeufsPour la sauce au chocolat :- quelques cuillères de chocolat en poudre riche en cacao - laitPréparation de la recette Soufflé au chocolat
Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
Mettre les morceaux de chocolat à fondre dans une casserole avec le lait. Ajouter ensuite le beurre puis le sucre et la farine tamisée. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer et dessécher sur feu vif comme pour une pâte à choux.
Incorporer les jaunes d'oeufs hors du feu et mélanger. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis les ajouter à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule à pudding beurré puis le placer dans un bain-marie. Faire cuire 30 bonnes minutes.
Laisser tiédir, puis démouler le pudding et le dresser sur un plat de service.
Préparer le nappage en faisant fondre la poudre de cacao avec un filet de lait, faire épaissir et le verser dans une saucière pour accompagner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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