Soufflé au camembert

Ingrédients de la recette :

(pour 15 soufflés individuels) :- 100 g de beurre- 35 cl de lait- 100 g de farine- 9 oeufs- 1 camembert et demi- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans une casserole, réaliser un roux : faire fondre le beurre, y ajouter la farine et remuer vivement.
Faire bouillir le lait. Ajouter le lait au roux sans cesser de remuer.
Faire déssecher légèrement le mélange à feux doux.
Gratter la peau du camembert légèrement et le couper en petit morceaux. Ajouter le camembert à la préparation toujours à feu doux.
Enlever la casserole du feu.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au mélange 1 à 1. Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.
Beurrer et fariner des moules individuels.
Les remplir aux trois quart.
Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15-20 minutes. Servir immédiatement avec une salade verte.