Recette de : Soufflé au beaufort
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé au beaufort
- 100 g de Beaufort- 60 g de beurre- 80 g de farine- 1/2 litre de lait- 4 oeufs- sel, poivrePréparation de la recette Soufflé au beaufort
Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger.Mouiller avec le lait et assaisonner.
Faire cuire en remuant puis retirer du feu.Incorporer les jaunes d'oeufs, les blancs montés en neige fermes puis le beaufort râpé.
Verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins individuels) bien beurré, le(les) remplir au 3/4.
Mettre dans un four bien chaud à 200°C (thermostat 7).Servir aussitôt la cuisson et le gonflement du soufflé (le temps est ajusté suivant le plat choisi).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.