Une recette de Soufflé à la pomme.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé à la pomme
-700 g de pommes-4 oeufs-6 c. à soupe de sucre-16 amaretti (petits macarons secs italiens) -10 g de beurre-1 pincée de sel.Préparation de la recette Soufflé à la pomme
Epluchez les pommes coupez-les en quatre retirez le coeur ainsi que les pépins puis recoupez chaque quartier en deux. Mettez-les dans une casserole avec 3 c. à soupe d'eau couvrez et faites cuire doucement pendant environ 15 mn. Lorsque les poommes sont tendres écrasez-les puis laissez-les refroidir. Faites chauffer le four à 200°C (Th 7 ). Beurrez un moule à soufflé d'au moins 125 litre de contenance. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Brisez les macarons et passez-les au robot ou à la moulinette pour les réduire en poudre. Ajoutez-les aux jaunes d'oeufs. Incorporez également la purée de pommes. Ajoutez la pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige bien ferme. Mélangez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans le moule et faites cuire au four pendant 40 mn. Servir immédiatement.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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