Une recette de Soufflé à la mozzarella et à l’emmental
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 42 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé à la mozzarella et à l’emmental
-40 g de beurre-120 g de mozzarella coupée en petits dés-15 g de farine-80 g d'emmental-4 blancs d'oeuf-12 cl de lait demi-écrémé-sel poivre blancPréparation de la recette Soufflé à la mozzarella et à l’emmental
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez 6 ramequins en porcelaine à feu ou en pyrex d'une contenance de 10 cl environ.Mélangez la farine au beurre fondu dans une casserole sur feu doux. Dès que le mélange colore versez le lait en un mince filet tout en remuant. Salez poivrez et portez à ébullition quelques secondes.Hors du feu ajoutez le fromage râpé et la mozzarella.Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.Remplissez les ramequins aux 3/4 et faites-les cuire 12 minutes sans ouvrir la porte du four.Servez-les immédiatement après les avoir sorti du four.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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