Sot-l’y-laisse de dinde au curry et gingembre

Ingrédients de la recette :

- 16 sot-l'y-laisse de dinde- 2 oignons finement hachés- 400 g de dés de tomate (1 boîte 1/2)- 6 gousses d'ail en chemise- 20 g de gingembre pelé et coupé en tous petits dés- 1/2 piment antillais- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1 1/2 cuillère à soupe de curry- 1 cuillère à café de sucre en poudre- thym et laurier- huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les sot-l'y-laisse sur chaque face. Saler et poivrer, réserver.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte, y ajouter les oignons hachés et le sucre en poudre, et faire légèrement caraméliser à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule.
Ajouter alors la sauce soja, les dés de tomate avec leur jus, les gousses d'ail en chemise, le gingembre, du thym, 1 feuille de laurier, le demi-piment antillais et le curry, bien mélanger, mouiller avec 10 cl d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à petits frémissements.
Servir avec un riz basmati.