Une recette de Sorbet de tomate.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 kg de tomates.
-25 cl de crème.
-1 cuillère à soupe de concentre de tomate.
-2 pincées de sucre.
-3 feuilles de gélatine.
-1/2 cuillère à café de Tabasco.
-sel poivre.
-1 citron..
Monder (éplucher) les tomates, retirer les pépins, mixer, ajouter la crème et le jus de citron passer au chinois.
Faire réduire de moitié.
Ajouter la gélatine trempée et égouttée, le concentré, sel, poivre, Tabasco, sucre. Laisser refroidir.
Tourner en sorbetière. Tenir au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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