Sorbet chocolat

Ingrédients de la recette :

- 150 grammes de chocolat patissier amer,
- 1/2 l d'eau,
- 50 grammes de sucre ou 30 grammes,
- 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation de la recette :

Faire un sirop avec l'eau et le sucre en portant le mélange à ébullition et en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
On peut vérifier en testant une goutte dans l'eau froide : elle doit former une boule collant un peu aux doigts, mais ici, ce n'est pas indispensable.
Casser le chocolat en morceaux.
Le laisser fondre dans une casserole à feu très doux ou le faire fondre dans un bol au micro ondes.
Le mélanger avec le sirop obtenu.
Lisser l'ensemble et le faire tourner en sorbetière.
Garder au froid au congélateur et le servir au plus vite après avoir été turbiner car il aura pris de l'air et formera une mousse glacée très légère, ensuite il durcira.