Sopa de lima (mexique)

Ingrédients de la recette :

- 1 litre d'eau- 1 cube de bouillon de poule- 2 citrons verts- 2 escalopes de poulet- 1 oignon- 1 cuillère à café de concentré de tomate- 1 cuillère à café de coriandre ciselée- 2 tortillas (facultatif)

Préparation de la recette :

Faire bouillir le litre d'eau avec le cube de bouillon et y jeter les escalopes émincées.
Faire blondir l'oignon en rondelles dans une poêle, sans le faire griller, puis l' ajouter à la soupe.
Finir en ajoutant le jus des citrons, le concentré de tomate et la coriandre.
Pour apporter la touche locale, on peut faire sauter à la poêle les tortillas en lamelles et les ajouter au dernier au moment à la soupe pour qu'elles ne soient pas trop ramollies au moment de la dégustation.
Cette soupe se consomme chaude, mais est paradoxalement très rafraichissante.