Recette de : Soles grillées aux cèpes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soles grillées aux cèpes
- 4 soles vidées écaillées- 500 g de cèpes frais- 75 g de beurre- 2 gousses d'ail- 1 bouquet de persil- 1 citron- farine- sel, poivrePréparation de la recette Soles grillées aux cèpes
Pressez les gousses d'ail, ajoutez le persil finement haché.
Salez et poivrez les soles, passez-les dans la farine. Tapotez pour retirer l'excédent.
Lavez et séchez les cèpes, émincez-les. Faites-les sauter à la poêle dans la moitié du beurre.
Salez, poivrez. Ajoutez l'ail et le persil, mélangez et laissez cuire à feu doux, salez, poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les soles à la poêle dans le reste du beurre chaud.
Retournez-les au bout de 6 minutes, laissez bien griller.
Déposez les soles dans les assiettes, ainsi que les champignons persillés. Déglacez la poêle des poissons avec le jus du citron en grattant bien, et versez sur les assiettes.
Accompagnez de pommes de terre rissolées ou de riz blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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