Recette Soles gratinées aux épinards


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soles gratinées aux épinards

- 4 filets de soles- 1,2 kg d'épinards frais- 60 g de beurre- 20 g de farine- 50 cl de lait- 1,5 l de court-bouillon au vin blanc- 70 g de fromage râpé- noix de muscade- sel, poivre

Préparation de la recette Soles gratinées aux épinards


Faites cuire les épinards dans un grand volume d'eau bouillante salée, environ 5 min. Laissez-les bien égouttez dans une passoire.
Mettez les filets de soles dans le court-bouillon froid. Portez à ébullition et retirez les filets lorque l'eau commence à bouillir. Egouttez-les sur un linge.
Préparez la béchamel : faites fondre 20 g de beurre, ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes en remuant. Lorsque la farine commence à blondir, versez le lait progressivement en fouettant.
Laissez épaissir 15 min à feu doux.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade et la moitié du fromage râpé.
Réchauffez les épinards dans le beurre restant, laissez-les dessécher un peu à feu vif. Etalez-les dans un plat à gratin.
Posez les filets de soles sur les épinards, nappez de béchamel et parsemez le reste de fromage râpé.
Faites gratiner 15 minutes au four à 180°C (thermostat 6).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.