Recette de: Soleil des tropiques en Provence .
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin frais de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Soleil des tropiques en Provence
200 grammes de patate douce,1/2 litre d'eau,
5 grammes de vanille liquide,
3 oeufs extra frais,
100 grammes de sucre semoule,
20 grammes de maïzena,
250 grammes de lait
250 grammes de crème liquide.
Pour la pâte sucrée :
125 grammes de beurre,
125 grammes de sucre,
1 oeuf frais,
250 grammes farine.
Préparation de la recette Soleil des tropiques en Provence
Préchauffer le four à 160°C ou th 5.Couper les patates douces en morceaux.
Faire cuire les morceaux dans l'eau bouillante avec 100 grammes de sucre et la vanille liquide.
Puis les égoutter.Les mixer en purée.
Ajouter à la purée de patate les oeufs, le sucre et la maïzena.
Mélanger le tout au fouet.
Ajouter la vanille, le lait et la crème.
Étaler la pâte sucrée dans un moule et y verser l'appareil à flan de patate.
Cuire au four à 160°C pendant 20 minutes à peu près.
Peler les pommes granny.
Couper en 8 et enlever le coeur de la pomme.
Faire revenir dans de l'huile d'olive avec le sucre jusqu'à caramélisation.
Couper une part de flan de patate.
Dresser dans l'assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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