Categories: FranceOriginePlatsPoissonsRecettesSole

Sole à la dieppoise

Name: Sole à la dieppoise
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sole à la dieppoise

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 26 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 1 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 soles de 300 g- 1l de moules- 3 échalotes- 40 g de farine- 40 g de beurre- 1 verre de vin blanc sec- persil- sel et poivre

Préparation de la recette :

Gratter les moules. Les faire cuire avec les échalotes hachées, le vin blanc et le poivre.
Filtrer l'eau de cuisson. Faire pocher les soles 25 mn dans cette eau. Sortir les moules de leurs coquilles. Les tenir au chaud.
Préparer un roux avec beurre et farine. Le mouiller avec l'eau de cuisson des soles.
Disposer dans un plat les moules autour des soles.Napper avec la sauce et saupoudrer de persil haché.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir