Recette de : Sirop de cassis de bourgogne.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sirop de cassis de bourgogne
- 1 kg de cassis- 1 kg de sucre
- 1 bouteille de vin de Bourgogne rouge
- Une poignée de feuilles de l'arbuste
Préparation de la recette Sirop de cassis de bourgogne
Juillet, récolte des cassis, voici pour les chaleurs de l'été une recette familiale de ce délicieux "Sirop de Cassis de Bourgogne".Mettre dans une terrine les feuilles et les fruits sans les égrainer. Ecraser les fruits à la main en les mélangeant avec les feuilles. Ajouter le sucre et la bouteille de Bourgogne rouge (un petit Côte de Beaune Monthélie Les Riottes ferait très bien l'affaire) et mélanger le tout.
Laisser macérer deux jours.
Mettre le tout dans une bassine et laisser cuire un bouillon.
Passer dans un linge et mettre en bouteille. Boucher et conserver dans un endroit frais dans l'obscurité.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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